«Яки лосось»: как жареный ролл стал фирменной легендой ресторана «МаМа МИА»

| Автор: Admin |

Когда в 2012 году ресторан mamamia-pizza.ru впервые включил в меню ролл «Яки лосось», никто не предполагал, что он станет настоящим хитом. Название «Яки» в переводе с японского означает «жареный» — и это не просто способ приготовления, а философия теплоты и насыщенности вкуса. Сочетание нежного лосося, сливочного сыра и хрустящей корочки из темпуры быстро завоевало сердца гостей.

Почему именно «Яки лосось»?

Ролл был создан в ответ на запрос гостей на более тёплые и сытные блюда японской кухни. Он стал альтернативой классическим холодным суши, особенно популярной в осенне-зимний период. Главная цель — создать ощущение уюта и домашнего тепла в каждом кусочке.

Классический рецепт от шеф-повара ресторана «МаМа МИА»

Ингредиенты:

Лист нори
Рис для суши
Филе свежего лосося
Сливочный сыр
Свежий огурец
Темпурное тесто
Японский майонез
Соус унаги (угорочный соус)
Кунжут

Приготовление:

На лист нори выложить подготовленный рис ровным слоем.
Добавить полоски огурца и сливочного сыра, сверху — ломтики лосося.
Свернуть ролл и обмакнуть его в темпурное тесто.
Обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Нарезать ролл, сверху украсить японским майонезом, соусом унаги и кунжутом.

Авторские вариации от «МаМа МИА»

«Яки манго-лосось»
Нежный жареный ролл с добавлением сочного манго и каплей соуса терияки. Освежающий вкус с лёгкой сладостью.

«Яки спайси»
Острая вариация с халапеньо и фирменным пикантным соусом. Для любителей ярких вкусовых ощущений.

«Яки чиз-микс»
Три вида сыра и копчёный лосось в темпурной корочке. Один из самых сытных и насыщенных вариантов.

Почему гости выбирают «Яки лосось» снова и снова?

Этот ролл стал визитной карточкой ресторана благодаря сбалансированному вкусу, насыщенности и универсальности. Он подходит как для лёгкого обеда, так и для полноценного ужина. Его любят за хруст, кремовую начинку и ту самую нотку тепла, которая делает ужин в «МаМа МИА» особенно уютным.