Фрукты и ягоды - это здоровье, красота, молодость!

Существует множество сортов и разновидностей персиков, поэтому их выбор становится, подчас, сложной задачей.

Как выбирать персики:
•    Для начала стоит обратить внимание на размер плода. Как правило, крупные персики не очень сочные, иногда даже жестковатые. Нужно сравнить их размер с кулаком среднего размера – те, которые больше него – это уже крупные фрукты. Персики же средних и маленьких размеров сочные, вкусные, ароматные. Но не стоит браковать крупные плоды – они отлично подойдут для консервации либо заморозки (Как хранить персики);
•    Не лишним будет обратить внимание на окрас фрукта при его выборе. Особенно это касается людей, страдающих заболеваниями желудка. Дело в том, что персики имеют ярко-желтый, оранжевый либо зеленоватый окрас, а у спелого плода бока должны иметь красный румянец. В персике с желтым либо оранжевым окрасом присутствует больше кислот, нежели в плоде зеленоватого цвета, который и вкус имеет более сладкий. Для того, чтобы из-за фрукта не повысилась кислотность желудка лучше выбирать плоды со светло-зеленой окраской. Тем не менее, в этом случае, выбор персика зависит от состояния здоровья, имеющихся заболеваний и, конечно, от вкусовых предпочтений;
•    Плоды выбирать стоит только спелые. Персики имеют способность дозревать, будучи уже собранными с дерева, тем не менее, созревающие на дереве фрукты, становятся слаще в силу того, что в сорванном персике сахар перестает вырабатываться. Многих это вполне устраивает, поэтому они останавливаются на выборе именно таких плодов. Персик считается созревшим на дереве, если он уже обзавелся красным румянцем;

•    Что касается окраски плода, то она не должна быть равномерной. Даже если окрас персика красный на 100 %-ах своей площади, это свидетельствует не о его спелости и вкусе, а о том, что он, скорее всего, был выращен с применением химикатов. Правильный окрас персика предполагает наличие красного либо бордового румянца лишь на части поверхности плода (от 25% до 75% в зависимости от сорта);
•    Метод исследования фрукта в руках знают, пожалуй, все – если персик мягкий, значит, он спелый, если же он твердый, значит, он еще не достаточно созрел. Однако стоит обращать внимание и на то, пружинит ли он при нажатии на него пальцами – если не пружинит, то плод уже переспевший, а значит, быстро испортится и, возможно, в нем уже начались процессы брожения. Что касается твердых плодов, то нужно обратить внимание и на сорт персика, возможно, его твердость обусловлена именно этим;
•    Если продавец позволит, стоит разломить один плод и посмотреть на его косточку – она не должна быть мягкой, слишком сморщенной и разломленной пополам, в противном случае, это свидетельство того, что фрукты обрабатывались химикатами либо уже слишком перезревшие и в пищу не пригодные;
•    Безусловно, на персике не должно быть никаких повреждений – вмятин, трещин, темных пятен. Единственная допустимая расщелина, которой может обладать вкусный персик – это ровная трещина с четко очерченными краями, свидетельствующая о его спелости;
•    Аромат персика – одно из главных его достоинств. Если он отчетливо различим и приятен, значит, такой плод вкусен, сладок, сочен;
•    Не стоит пугаться, если фрукт имеет немного неправильную форму – считается, что это самые вкусные плоды, при условии, что они не имеют повреждений. В этом случае сохранены все полезные свойства персиков.

Персики – сочные, ароматные и вкусные и нередко нам хочется максимально продлить сроки хранения этого прекрасного фрукта.
Как хранить персики:

•    Персики можно хранить и в условиях комнатной температуры, но лишь в течение нескольких дней (не более 5-ти). В холодильнике это можно делать дольше в течение 2-х недель; 

                                  
•    Если есть необходимость хранить большое количество персиков, то нужно упаковать их в ящиках-лотках (ячеистые ящики) либо завернуть каждый фрукт в бумагу. Таким способом можно хранить персики не только в холодильнике, но нужно следить, чтобы соблюдались следующие условия – температура – +1 - +2 градуса С, влажность – 85%-90%. Такой способ поможет сохранить персики до 2-х недель;
•    Кисло-сладкие и сладкие сорта персиков пригодны для высушивания. В высушенном виде фрукты хранятся достаточно долго;
•    Нужно также учитывать их «взаимоотношения» с другими фруктами - они очень быстро дозревают в их "компании". Этой особенностью можно воспользоваться при желании, чтобы плоды дозрели;
•   Хранение персиков в песке. Для этого нужно отобрать хорошие, слегка не доспевшие плоды поздних сортов, ни в коем случае, не порченые, желательно, твердые. Для начала их нужно разложить в темном, хорошо проветриваемом помещении на 3-4 дня. Это нужно для того, чтобы из них вышла влага. По прошествии этого времени каждый плод нужно обернуть в бумагу и уложить фрукты слоями в ящики, обильно пересыпая речным песком - чистым, сухим. Все пространство, которое есть между плодами должно быть им заполнено. Нужно брать невысокие ящики, в которые уместится не более 4-х слоев плодов (больше нельзя, чтобы не раздавить фрукты, лежащие в нижних слоях);
•    Хранение персиков с применением раствора салициловой кислоты. Фрукты нужно покрыть раствором, который готовится в таких пропорциях – салициловая кислота – 10 гр., спирт 90 градусов – 1 л;
•   Консервация персиков. Этот процесс, казалось бы, прост и не требует никаких особых знаний, однако, известно, что неправильно законсервированные персики могут потерять все свои полезные качества. Более подробно об этом – здесь.
•    Заморозка персиков. К этому процессу тоже стоит подойти ответственно. Это, пожалуй, самый лучший способ сохранить фрукты на длительный срок, сохранив полезные свойства персиков. Замораживать плоды можно, как целыми вместе с косточкой, так и в разрезанном виде.


- Целые плоды замораживаются очень просто – их нужно просто уложить в пакеты либо контейнеры по несколько штук и заложить в морозильную камеру;
- Заморозка долек персиков с сиропом. Персики для начала нужно тщательно вымыть, а затем разрезать их на дольки. После этого аскорбиновую кислоту (6 таблеток на 1 кг персиков) нужно измельчить и тщательно растворить в воде (1 литр). В полученный раствор необходимо положить персики, причем, сделать это нужно быстро, дабы они не успели приобрести темный цвет. Теперь нужно приготовить сам сироп. Рецепт: смешиваем холодную воду (4 чашки), сахар (3 чашки), аскорбиновая кислота (3 таблетки). Из взятых ингредиентов получается 1 литр сиропа. Заготовленные персики необходимо переложить из аскорбинового раствора в контейнеры и залить их полученным сахарно-аскорбиновым сиропом таким образом, чтобы фрукты были им полностью покрыты. Теперь персики с сиропом можно заложить в морозильную камеру. Хранить их можно в течение всего года.

При условии правильно хранения сохраняются полезные свойства персиков.
Замораживая персики, нужно учитывать, что, по возможности, лучше не использовать не сухую заморозку, тогда фрукты сохранят больше влаги и останутся более сочными. Однако если такой возможности нет, то можно применять и сухую заморозку.

Joomla! Україна LANCOME

Читайте также

Комментарии   

 
0 # AnnaWgt 08.03.2018 17:35
My friend and I went camping the other day. It was a very bad experience, as he wouldn't let me sleep all night. He kept talking about random stories and cried about his sleeplessness. I totally told him to click here and deal with it.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # MarcellaOod 13.03.2018 20:43
My friend and I went camping the other day. It was a horrific experience, as he wouldn't let me sleep all night. He kept talking about random stories and cried about his anxiety. I totally told him to link and deal with it.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LolaBhr 16.03.2018 16:51
Hello everybody! Recently I have been dealing with a lot of challenges. Friends and doctors keep telling me I should consider taking pills, so I may as well interaction and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # ValeriaTxq 16.03.2018 17:35
My friend and I went camping the other day. It was a horrific experience, as he wouldn't let me sleep all night. He kept talking about random subjects and whined about his wakefulness. I totally told him to read more and deal with it.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaEoi 18.03.2018 18:25
Hey all! Lately I have been fighting with a lot of personal issues. Friends and doctors keep telling me I should consider taking pills, so I may as well url and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaPxj 20.03.2018 17:13
Hi everyone! Lately I have been struggling with a lot of personal issues. Friends and doctors keep telling me I should consider taking pills, so I may as well site and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaPtf 24.03.2018 00:54
Oh God. I don't know what to do as I have tons of work to do next week month. Plus the university exams are close, it will be a disaster. I am already losing sleep maybe I should url to calm down a little bit. Hopefully it will all go well. Wish me luck.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # PhylisCuy 11.04.2018 20:27
Oh Lord. I don't know what to do as I have tons of work to do next week semester. Plus the university exams are close, it will be a torture. I am already being anxious maybe I should Contact to calm down a little bit. Hopefully it will all go well. Wish me luck.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaJxa 11.04.2018 20:41
Oh God. I don't know what to do as I have loads of work to do next week semester. Plus the university exams are nearing, it will be a hell. I am already being nervous maybe I should here to calm down a little bit. Hopefully it will all go well. Wish me luck.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaNxt 15.04.2018 13:06
My friend and I went camping the other day. It was a very bad experience, as he wouldn't let me sleep all night. He kept talking about random things and cried about his insomnia. I totally told him to url and deal with it.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaIlb 19.04.2018 21:51
Oh Lord. I don't know what to do as I have tons of work to do next week month. Plus the university exams are close, it will be a stretch. I am already being nervous maybe I should liquid tramadol for dogs to calm down a little bit. Hopefully it will all go well. Wish me luck.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaUbp 02.05.2018 17:22
My friend and I went camping the other day. It was a horrible experience, as he wouldn't let me sleep all night. He kept talking about random subjects and complained about his wakefulness. I totally told him to ultram side effects elderly and deal with it.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaEme 04.05.2018 23:47
Hi all! Lately I have been dealing with a lot of hardships. Friends and doctors keep telling me I should consider taking meds, so I may as well interaction and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaPbd 07.05.2018 07:04
Hi all! Recently I have been battling with a lot of challenges. Friends and doctors keep telling me I should consider taking meds, so I may as well this and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # PhylisLga 11.05.2018 19:02
Hello everyone! Recently I have been struggling with a lot of personal issues. Friends and doctors keep telling me I should consider taking medicine, so I may as well this and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaFty 16.05.2018 23:34
Hello everybody! Recently I have been dealing with a lot of personal issues. Friends and doctors keep telling me I should consider taking meds, so I may as well tramadol 59 mg and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # PhylisIpz 17.05.2018 01:50
Hey everyone! Lately I have been fighting with a lot of Problems. Friends and doctors keep telling me I should consider taking medicine, so I may as well does tramadol cause constipation in dogs and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # PhylisHxc 18.05.2018 20:11
Hey everyone! Recently I have been dealing with a lot of hardships. Friends and doctors keep telling me I should consider taking meds, so I may as well cialis for mental ed and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaOie 22.05.2018 21:45
Hi everybody! Recently I have been struggling with a lot of hardships. Friends and doctors keep telling me I should consider taking pills, so I may as well tramadol and blood sugar and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # LesaWwm 24.05.2018 17:40
Hi everyone! Recently I have been fighting with a lot of hardships. Friends and doctors keep telling me I should consider taking pills, so I may as well aknenormin isotretinoin and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # PhylisEia 25.05.2018 17:22
My friend and I went camping the other day. It was a horrible experience, as he wouldn't let me sleep all night. He kept talking about random things and complained about his wakefulness. I totally told him to street value of 50mg tramadol and deal with it.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # BarandoT 27.07.2018 17:39
вонючие проститутки
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # duraghert 04.08.2018 03:20
Привет всем,
Создал прогу по автоматическому сбору криптовалют с сайтов.
Вы получите доход через полторы минуты. Постоянно в

минуту майнится по 100 монет.Всё очень подробно на сайте http://link.pub/2638247
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Еще в этой рубрике

TomTailor